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■「小原ハム」


お店からの一言

小さなくん煙室一つだけの小さな工場。
昔ながらの手間暇かかる製造法ですが、だからこそおいしいものができると思っています。
流通のため、添加物は必要ですが、最低限にとどめるように心がけております。
【県内産、近県産のフレッシュポークを使用】
冷凍肉は冷凍時に中の水分が膨張し、細胞膜を破壊してしまいます。
その為、解凍時に水分が肉のうま味と共に流れ出てしまい、味がおちます。
【増量剤は使わない】
肉本来の食感・うま味を味わうことができます。
【炭火乾燥する】
炭火は遠赤外線効果により、中心部から熱が伝わり、
肉のうま味を逃さず色・香り・風味が損なわれにくいと言われています。


桜の原木でくん煙、ボイルして仕上げた
たんわり上品なロースハムです

香り豊かで旨みたっぷり!
炭火焼のベーコンです

パリッとジューシー!
焼いても茹でてもおいしい!

 



すみちゃんのコメント
50年以上も昔、瀬戸内の小さな田舎町で精肉の卸・ハム類の製造は珍しく、
島の人からは今でもハム工場(ハムこうば)と呼ばれています。

★「あやちゃんのシマコンブログ」で近況レポート(2011年2月7日)
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[概要]

住 所
小原畜産加工 有限会社
愛媛県今治市吉海町 幸新田102
大島MAP
http://www.ohara-ham.com/
しまなみ商店街
電 話
0897-84-2027
FAX
0897-84-4474
営業時間
8:00〜17:00
定休日
日曜日・祭日
駐車場  

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